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NO HAY CARROTCAKE SIN LIBERTY

¿Sabes cuál es su origen? viene de Europa pero fue durante la Segunda Guerra Mundial donde cobra mayor protagonismo. 

Fue en Reino Unido quién sustituyó el azúcar en los postres por esta hortaliza, y ¡zas! Carrot cake a la vista! 

¡Empecemos! 

Ingredientes (10-12 personas):

4 zanahorias medianas peladas, ralladas o muy picadas.

Harina 275g (2 tazas 1/2 )

Levadura (1 cucharadita)

Bicarbonato (1 cucharadita)

Canela en polvo (1 cucharadita)

Azúcar 225g (1 taza)

Azúcar moreno 200 (1 taza) 

Mantequilla sin sal 225g

3 huevos 

Extracto de vainilla (1 cucharadita)

Zumo de naranja o manzana (1/2 taza)

Nata liquida para postres (3 cucharaditas)

Preparación: Precalentar el horno a 175 ºC. Engrasar el molde con mantequilla y cubrirlo con papel de horno. En un bol, mezclar la harina, la levadura, la canela y el bicarbonato, batir la mantequilla unos segundos e incorporar poco a poco el azúcar moreno y el azúcar blanco. Batir unos minutos, hasta obtener una consistencia cremosa. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo cada vez, añadir el extracto de vainilla y seguir batiendo.Verter a la mezcla 1/3 de la mezcla de harina e ingredientes secos que habíamos reservado,  batir y añadir la mitad del zumo. Añadir a la mezcla otro 1/3 de la mezcla de harina y la otra mitad del zumo, y batir. Incorporar el resto de la mezcla de harina (1/3) y batir bien. Con la ayuda de una espátula, añadir la zanahoria y la nata líquida a la mezcla y remover a mano. Verter la masa en el molde hornear durante unos 60-70 minutos. 

Para la cobertura es necesario: queso mascarpone (1 tarro), azúcar glas y nueces. Lo batimos a mano en un bol hasta que el azúcar se integre con el queso y obtengamos una cobertura cremosa que  la untarás por encima de la tarta y esparcirás unas cuantas nueces encima. 

¡Hecho! 

 AHORA viene lo más importante ¡la presentación! En Pippa´s nos encanta todo lo que tenga que ver con reunirse con los tuyos y como no, os proponemos nuestra colección de LIBERTY para una merienda con CARROTCAKE. No sólo es importante qué ofrecer a tus invitados sino también cómo. Sin duda esta combinación tiene como resultado el éxito y disfrute de las pequeñas cosas con los más queridos. 

Carpe díem 

 

¿Quieres poner una mesa así de bonita para tus invitados?

 

¿O presentar así la tarta y montarlo a modo de buffet?

 

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